「smoked meat」のコアイメージコアイメージ
塩漬けして香りをつけ、薄切りで食べる肉のイメージ
「smoked meat」のフランス語での定義フランス語での定義
Viande de bœuf salée, assaisonnée et fumée, généralement servie en fines tranches.
「smoked meat」の語源語源
smoked meatは、英語で「燻製肉」を表す語句が、ケベックでは塩漬けして燻製にした牛肉を指す名詞として使われるもの
「smoked meat」のコラムコラム
- ケベックでは英語のままフランス語の会話にも登場し、単なる調理法でなく、モントリオール名物の具材を指すことがある