「saindoux」のコアイメージコアイメージ
豚の脂を熱で溶かし、冷えると白く固まる食用油脂
「saindoux」のフランス語での定義フランス語での定義
Graisse de porc fondue qui se solidifie en une matière blanche, employée pour cuire des aliments ou préparer certaines recettes.
「saindoux」の語源語源
saindouxは、sain（動物の脂）と doux（塩味のない状態）から成る複合語で、塩漬けでない豚脂を表した語
「saindoux」のコラムコラム
- フランス語の lard は塩漬けの豚脂や豚肉を指すことがあり、溶かして固めた豚脂を指す saindouxとは料理で区別される