「rissole」のコアイメージコアイメージ
具を生地で包み、焼いたり揚げたりして外側を香ばしく仕上げる小さな料理
「rissole」のフランス語での定義フランス語での定義
Petit pâté ou chausson en pâte, garni de viande, de poisson ou d'un autre aliment, puis cuit ou frit.
「rissole」の語源語源
rissoleは、古フランス語roissoleに由来する料理名で、古い料理語が現代フランス語に残ったもの
「rissole」のコラムコラム
- rissoleは一つの決まった具を指さず、肉・魚・果物など地域や料理法により中身が変わる料理名