「raffinose」のコアイメージコアイメージ
植物性食品の中で、三種類の単糖がまとまって存在する貯蔵用の糖
「raffinose」のフランス語での定義フランス語での定義
Oligosaccharide d'origine végétale, constitué de galactose, de glucose et de fructose, que l'on trouve dans diverses légumineuses.
「raffinose」の語源語源
raffinoseは、糖類名に使われる接尾辞 -ose を含む化学名で、raffin- の由来は明らかになっていない
「raffinose」のコラムコラム
- raffinoseは、豆類のほかキャベツやブロッコリーにも含まれ、腸内細菌の発酵でガスが生じることがある糖