「mirin」のコアイメージコアイメージ
少量を加えて料理の甘みと風味を整える日本の米調味料のイメージ
「mirin」のフランス語での定義フランス語での定義
Assaisonnement liquide japonais à base de riz fermenté, au goût sucré, que l'on ajoute notamment aux sauces et aux plats mijotés.
「mirin」の語源語源
mirinは、日本語のみりんから来た外来語で、日本料理に使う調味料を指す
「mirin」のコラムコラム
- 照り焼きのたれで知られる甘い風味は、mirinをしょうゆなどと合わせる使い方によって生まれる