「jaggery」のコアイメージコアイメージ
サトウキビやヤシの汁を精製しすぎず、濃い色と独特の風味を残した固形の甘味料
「jaggery」のフランス語での定義フランス語での定義
Sucre non raffiné obtenu à partir du jus de canne à sucre ou de la sève de certains palmiers, généralement vendu sous forme solide.
「jaggery」の語源語源
jaggeryは、英語から入った借用語で、英語の語源にはポルトガル語のjagaraが関わる
「jaggery」のコラムコラム
- インド料理のレシピでは、jaggeryの代わりにgurと書かれることがあり、同じ種類の砂糖を指す場合が多い