「hominy」のコアイメージコアイメージ
とうもろこしの粒をアルカリで処理し、食用に変えたもの
「hominy」のフランス語での定義フランス語での定義
Maïs dont les grains ont été traités avec une solution alcaline, souvent à base de chaux, avant d'être consommés.
「hominy」の語源語源
hominyは、英語から入った借用語で、アルカリ処理したとうもろこしを指す語
「hominy」のコラムコラム
- メキシコ料理のpozoleなどで使われる、普通のとうもろこしとは下処理が異なる食材