「gochujang」のコアイメージコアイメージ
料理に辛さと発酵由来の深い味を加える赤いペースト
「gochujang」のフランス語での定義フランス語での定義
Pâte de piment coréenne fermentée, à la fois piquante, légèrement sucrée et salée, utilisée comme condiment.
「gochujang」の語源語源
gochujangは、韓国語のローマ字表記で、gochu（唐辛子）とjang（発酵調味料）を組み合わせた語
「gochujang」のコラムコラム
- gochujangは、唐辛子の辛さだけでなく甘みと塩味も持つため、少量で料理の味を大きく変える調味料