「dolma」のコアイメージコアイメージ
外側の野菜や葉が、中の具を包んで一つの料理になるイメージ
「dolma」のフランス語での定義フランス語での定義
Plat de légumes ou de feuilles farcis, notamment de riz, d'herbes et parfois de viande, dans les cuisines du Proche-Orient.
「dolma」の語源語源
dolmaは、トルコ語の dolma「詰めたもの」に由来し、具を詰めた野菜や葉を表す料理名として定着
「dolma」のコラムコラム
- dolma は特定の一種類だけを指すとは限らず、ぶどうの葉、ピーマン、ズッキーニなどに具を詰めた料理の呼び名になる