「cystéine」のコアイメージコアイメージ
硫黄を持ち、たんぱく質の立体的な形に関わる部品
「cystéine」のフランス語での定義フランス語での定義
Acide aminé soufré qui fait partie des protéines et dont deux molécules peuvent former de la cystine.
「cystéine」の語源語源
cystéineは、硫黄を含むアミノ酸の名で、もとになった cystine は膀胱結石から発見された
「cystéine」のコラムコラム
- パン作りでは L-cystéine が小麦粉の性質を調整する成分として使われ、食品表示に現れることがある