「carbonara」のコアイメージコアイメージ
卵とチーズの濃厚なソースを、熱いパスタにからめて仕上げる料理
「carbonara」のフランス語での定義フランス語での定義
Plat italien composé de pâtes liées avec une sauce aux œufs et au fromage, souvent agrémentée de lard salé.
「carbonara」の語源語源
carbonaraは、イタリア語の料理名 carbonara をフランス語が取り入れた借用語で、さらに古い語源は確定していない
「carbonara」のコラムコラム
- イタリアの伝統的な carbonara は生クリームを使わず、フランス語のレシピで crème fraîche が出る場合は現地風のアレンジ