「caramélisé」のコアイメージコアイメージ
砂糖を含む食材が加熱され、甘い香りと茶色い焼き色を持つ状態
「caramélisé」のフランス語での定義フランス語での定義
Qui a été chauffé et dont les sucres ont produit une couleur brune et un goût de caramel.
「caramélisé」の語源語源
caraméliséは、caramelから作られた動詞caraméliserの過去分詞が形容詞として使われる形
「caramélisé」のコラムコラム
- 玉ねぎにも使われ、長く加熱して甘みと茶色い色が出た状態を表す料理用語