「braise」のコアイメージコアイメージ
火の勢いが弱まったあとに残り、熱を長く保つ赤い炭
「braise」のフランス語での定義フランス語での定義
Morceau de bois ou de charbon devenu rouge et très chaud après la disparition presque complète des flammes.
「braise」の語源語源
braiseは、古フランス語 breseから発達した語で、ゲルマン語系の語に由来する
「braise」のコラムコラム
- フランス語の braiseは英語のように料理法を表す語ではなく、料理法を表す動詞は braiserで、意味の区別が必要