「bouquet garni」のコアイメージコアイメージ
数種類の香草を一つにまとめ、料理へ香りを渡す小さな束
「bouquet garni」のフランス語での定義フランス語での定義
Petite botte d'herbes aromatiques utilisée pendant la cuisson pour donner du goût à un plat.
「bouquet garni」の語源語源
bouquet garniは、bouquetという「束」に、garnirに由来するgarniを組み合わせた表現
「bouquet garni」のコラムコラム
- 鍋から取り出しやすいよう、香草を糸で束ねたり布の袋に入れたりする調理用のまとまり