「bigarade」のコアイメージコアイメージ
苦みの中に強い香りを持つ、甘く食べるより加工に向くかんきつの実
「bigarade」のフランス語での定義フランス語での定義
Fruit de l'oranger amer, caractérisé par une peau épaisse et une forte amertume, employé surtout en confiserie et en parfumerie.
「bigarade」の語源語源
bigaradeは、南フランスのオック語 bigarradaから入った語で、苦いオレンジを指す名になった
「bigarade」のコラムコラム
- bigaradeの花は香料の原料になり、そこから得られる香りは fleur d’oranger や néroli と関係する