「épluchage」のコアイメージコアイメージ
食べる部分を残して、不要な外側だけを取り除く工程
「épluchage」のフランス語での定義フランス語での定義
Fait d'enlever la peau ou l'enveloppe extérieure d'un fruit, d'un légume ou d'un autre aliment.
「épluchage」の語源語源
épluchageは、éplucherに行為を表す-ageを加えた語で、食材の外側を除く作業名になった
「épluchage」のコラムコラム
- じゃがいもなどでは、皮を除く作業全体がépluchageで、除いた皮そのものとは区別される