「écosser」のコアイメージコアイメージ
さやに守られた豆を外へ出し、食材として使える状態にする動き
「écosser」のフランス語での定義フランス語での定義
Sortir les graines d'une cosse en retirant cette enveloppe extérieure.
「écosser」の語源語源
écosserは、cosse「さや」をもとにした語で、さやを取り除く作業を指す
「écosser」のコラムコラム
- さやごと食べる haricot vert には通常この動詞を使わず、中の豆を出すharicotに使う点が料理での区別