「à la graisse」のコアイメージコアイメージ
脂を調理の媒介にして、食材へ熱を伝える
「à la graisse」のフランス語での定義フランス語での定義
En faisant cuire un aliment dans de la graisse.
「à la graisse」の語源語源
à la graisseは、前置詞àと定冠詞laに、脂を表す名詞graisseを組み合わせた表現。
「à la graisse」のコラムコラム
- 料理の説明では、「à la graisse」の後ろに「de canard」などを置いて脂の種類を示せる。