「torrar」のコアイメージコアイメージ
食材の水分を熱で追い出し、香ばしい焼き上がりへ変えること
「torrar」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Aplicar calor fuerte a un alimento para reducir su humedad y dejarlo tostado.
「torrar」の語源語源
torrarは、熱で乾かすことを表すラテン語torrēreに由来し、食材を焼く動作を示す形になった動詞
「torrar」のコラムコラム
- 「torrar café」のように、食材を料理する場面だけでなく、豆を熱して香りや色を引き出す場面にも使われる表現