「pipián」のコアイメージコアイメージ
香ばしい種のペーストを土台に、肉や野菜を引き立てる料理のイメージ
「pipián」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Guiso preparado con una salsa espesa de semillas de calabaza molidas y otros ingredientes.
「pipián」の語源語源
pipiánは、ナワトル語から伝わった料理名で、種を使ったソースを指す語として定着したもの
「pipián」のコラムコラム
- pipiánはソースそのものにも、そのソースで煮込んだ料理にも使われるため、文脈によって指す範囲が変わる