「picaña」のコアイメージコアイメージ
牛の腰の上部から取る、表面の脂が特徴の肉
「picaña」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Corte de carne de vacuno de la parte superior de la cadera, con una capa de grasa en la superficie; también, vara usada para dirigir el ganado.
「picaña」の語源語源
picañaは、肉を表すポルトガル語picanhaをスペイン語のつづりにした形と、牛を追う棒を表す語の2つの用法を持つ
「picaña」のコラムコラム
- 料理名で見る「ピカーニャ」は多くの場合、ポルトガル語のpicanhaを指し、ブラジル料理のシュラスコでよく使われる