「melloco」のコアイメージコアイメージ
アンデスの畑で育てられ、ゆでて食卓にのぼる在来のいも
「melloco」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Tubérculo de origen andino que se cultiva para comerlo cocido o como ingrediente de diversos platos.
「melloco」の語源語源
mellocoは、ケチュア語 milluku をもとにした語で、アンデスの在来作物の呼び名としてスペイン語に入ったもの
「melloco」のコラムコラム
- アンデスの食文化では、mellocoは煮込み料理だけでなく、ゆでてサラダの具にする食材としても使われる