「kuzu」のコアイメージコアイメージ
水分を含む料理を、なめらかにまとめる葛の粉
「kuzu」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Polvo de almidón extraído de la raíz de una planta trepadora, empleado para dar consistencia a comidas y bebidas.
「kuzu」の語源語源
kuzuは、日本語のkuzu（葛）に由来し、植物の葛の根から作るでんぷんの名になった
「kuzu」のコラムコラム
- 和菓子のくず餅やくず湯にも使われ、料理だけでなく甘味にも登場する