「hoisin」のコアイメージコアイメージ
料理の表面に濃い甘辛さとうま味をまとわせる中華風のソース
「hoisin」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Condimento chino en forma de salsa densa, con un sabor dulce, salado y sabroso, usado con carnes, verduras y otros platos.
「hoisin」の語源語源
hoisinは、広東語のhoi sin zoengをもとにした借用語で、zoengは醬、つまり調味用のたれを指す語
「hoisin」のコラムコラム
- 「海鮮」という名でも魚介専用とは限らず、スペイン語の説明では肉料理にも使う濃い味のたれとして扱われる語