「hogo」のコアイメージコアイメージ
火を通したトマトとタマネギから、料理全体へ風味を広げる調味料
「hogo」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Preparación de tomate y cebolla cocidos que sirve para dar sabor a otros alimentos.
「hogo」の語源語源
hogoは、コロンビアで使われるhogaoの異形で、材料を液体で煮るahogarに由来する語とされる
「hogo」のコラムコラム
- hogoをsofritoの単純な言い換えと考えると、地域名としての特徴を見落としやすく、コロンビアではhogaoというつづりも現れる