「chura」のコアイメージコアイメージ
家畜の体内にある食用部分を料理にまとめて加えるもの
「chura」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Parte formada por las vísceras comestibles de un animal, que se emplea en la cocina regional.
「chura」の語源語源
churaは、アンデス地域の言語から取り入れられた語で、スペイン語の地域語として食用の動物の内臓を指す
「chura」のコラムコラム
- chura de vacaのように動物名を後ろに置くと、どの家畜の内臓かを示せるため、食堂の料理名や郷土料理の説明で読み取りやすい表現