「chuño」のコアイメージコアイメージ
寒さと乾燥を利用して、じゃがいもを長く保存できる食品に変えるもの
「chuño」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Alimento elaborado con papas que se congelan y se secan para conservarlas durante mucho tiempo.
「chuño」の語源語源
chuñoは、ケチュア語chuñuに由来し、アンデスで作られる保存食の名としてスペイン語に入った語
「chuño」のコラムコラム
- アンデス高地のchuñoは、夜の凍結と昼の日干しをくり返して作る保存食で、数年保存できる食品として知られる