「broqueta」のコアイメージコアイメージ
小さく切った食材が串の上で連なり、焼き料理としてまとまる形
「broqueta」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Plato preparado con trozos pequeños de carne, pescado o verduras colocados en un pincho y asados.
「broqueta」の語源語源
broquetaは、カタルーニャ語から入った料理名で、スペイン語では串に刺した食材の料理を表す名詞として使われる
「broqueta」のコラムコラム
- 料理名のbroquetaは、肉だけでなく魚介や野菜を使う場合にも見られるため、日本語の『焼き鳥』に当たる語としてだけ覚えると意味が狭くなる