「zerlassen」のコアイメージコアイメージ
固体のバターや脂が、熱で料理に使える液体へ変わる動き
「zerlassen」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
etwas Festes, besonders Butter oder Fett, durch Wärme flüssig machen
「zerlassen」の語源語源
zerlassenは、古高ドイツ語zalāzan、中高ドイツ語zerlāzenを経た語で、zer-とlassenが結びつき、固体を液体にする意味になった語
「zerlassen」のコラムコラム
- レシピの「Butter zerlassen」は、バターを液体にするだけで、焼き色を付ける「Butter bräunen」とは別の操作