「bissfest」のコアイメージコアイメージ
食べ物がかんだときに歯ごたえを残している状態
「bissfest」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
so fest, dass ein Lebensmittel beim Kauen spürbar widersteht und nicht vollständig weich ist
「bissfest」の語源語源
bissfestは、Biss「かむ動作」とfest「固く保たれた」を結び付けた複合語で、かんでも崩れにくい固さを表す
「bissfest」のコラムコラム
- レシピのbissfestは、野菜や米などを形が崩れるまで煮ず、中心にしっかりした食感を残す仕上がりを示す