「Zesteur」のコアイメージコアイメージ
柑橘の表面だけを細い筋として取り出し、香りを料理へ移す器具
「Zesteur」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Zesteur ist ein Küchenutensil, mit dem man die aromatische äußere Schicht von Zitrusfrüchten in schmalen Streifen entfernt.
「Zesteur」の語源語源
Zesteurは、柑橘類の外皮を指すフランス語zesteをもとにした借用語
「Zesteur」のコラムコラム
- 柑橘の皮を使う料理では白い内側の部分をなるべく避けるため、Zesteurで表面だけを薄く取る