「Vindaloo」のコアイメージコアイメージ
酢の酸味と香辛料の強い刺激が重なる、インド料理の煮込み
「Vindaloo」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Vindaloo ist ein würziges, oft sehr scharfes Gericht der indischen Küche, das meist mit Fleisch oder Gemüse, Essig und Knoblauch zubereitet wird.
「Vindaloo」の語源語源
Vindalooは、ポルトガル語の「vinha d'alhos」（ワインとにんにく）に由来し、ゴアで料理名として定着した語
「Vindaloo」のコラムコラム
- ゴア料理の伝統では酢とにんにくが味の土台で、辛さだけでなく酸味も特徴になる