「Stockfisch」のコアイメージコアイメージ
魚を長く保存できるよう、風と時間で水分を取り去った姿
「Stockfisch」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Kabeljau, der ohne Salz an der Luft getrocknet und dadurch haltbar gemacht wurde.
「Stockfisch」の語源語源
Stockfischは、棒を表すStockと魚を表すFischの組み合わせで、棒に掛けて乾かす魚を表す
「Stockfisch」のコラムコラム
- Stockfischは調理前に水へ浸して柔らかくすることが多く、乾燥したままでは食べにくい保存食品