「Milbenkäse」のコアイメージコアイメージ
ダニが表面で働き、時間をかけて風味を深めるチーズ
「Milbenkäse」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Käse, der mit Käsemilben reift und dadurch einen besonderen Geschmack und eine besondere Rinde entwickelt.
「Milbenkäse」の語源語源
Milbenkäseは、MilbenとKäseを組み合わせた複合語で、ダニで熟成するチーズを表す
「Milbenkäse」のコラムコラム
- チーズダニを使う熟成法は、ドイツのヴュルヒヴィッツの特産品として知られる