Maischegärung

「Maischegärung」の発音・読み方

/ˈmaɪ̯ʃəˌgɛːʁʊŋ/

「Maischegärung」の意味

「Maischegärung」の例文

Bei der Maischegärung bleibt der Traubensaft mehrere Tage auf den Schalen.

もろみ発酵では、ブドウ果汁を数日間果皮とともに置く。

「Maischegärung」のコアイメージコアイメージ

つぶした果実の液体と固形部分が触れ合う状態を保ったまま、もろみ全体が発酵する仕組み

「Maischegärung」のドイツ語での定義ドイツ語での定義

Vergärung von zerquetschten Früchten, bei der die Maische während der Gärung nicht vom Saft getrennt wird

「Maischegärung」の語源語源

Maischegärungは、Maische（果実をつぶしたもろみ）にGärung（発酵）を加えた複合語

「Maischegärung」のコラムコラム

  • 白ワインでは果汁を早く果皮から分けることが多いのに対し、赤ワインではMaischegärungで果皮の成分を取り込む
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