「Maische」のコアイメージコアイメージ
砕いた原料と液体が一体になり、次の醸造工程へ渡される状態
「Maische」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine dickflüssige Mischung aus zerkleinerten pflanzlichen Stoffen und Flüssigkeit, die vor der weiteren Verarbeitung für ein Getränk entsteht.
「Maische」の語源語源
Maischeは、中高ドイツ語 meisch にさかのぼる語で、柔らかく液体を含む混合物を表す
「Maische」のコラムコラム
- 果実酒では、Maischeに果汁だけでなく、つぶした果肉や果皮も含まれ、圧搾後に果汁と分かれる