「Korma」のコアイメージコアイメージ
具材に香辛料の風味をしみ込ませ、こくのあるソースでまとめる料理のイメージ
「Korma」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Korma ist ein Gericht aus Südasien, bei dem Fleisch oder Gemüse langsam in einer gewürzten, reichhaltigen Soße gegart wird.
「Korma」の語源語源
Kormaは、ペルシア語qormaに由来する料理名が南アジアに伝わり、地域の煮込み料理として定着したもの
「Korma」のコラムコラム
- Kormaは「辛くない料理」と決まっているわけではなく、唐辛子や香辛料の配合によって辛さが変わる料理名