「Grundrezept」のコアイメージコアイメージ
料理の仕上がりを決める、変化の出発点となる標準の配合と手順
「Grundrezept」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Grundrezept beschreibt die wichtigsten Zutaten und die grundlegende Zubereitung eines Gerichts.
「Grundrezept」の語源語源
Grundrezeptは、Grundが「基礎」、Rezeptが「料理の手順」を表す複合語
「Grundrezept」のコラムコラム
- 料理本ではGrundrezeptを先に示し、そこから材料や分量を変えた応用を続けることがある