「Grammel」のコアイメージコアイメージ
熱した脂から分かれ、香ばしく固まった小さな肉脂のかけら
「Grammel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein Grammel ist ein kleines braunes Stückchen, das beim Auslassen von Fett oder Speck zurückbleibt.
「Grammel」の語源語源
Grammelは、中高ドイツ語のgremel「小片、かけら」に由来する地域語とされ、脂を煮た後に残る小片を指す語になったもの
「Grammel」のコラムコラム
- オーストリア料理では、Grammelnを混ぜたGrammelschmalzがパンに塗る脂として食べられる