「Gänseschmalz」のコアイメージコアイメージ
温めると料理用の脂になり、冷えるとパンに塗れる固さになるイメージ
「Gänseschmalz」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Aus Gänsefett gewonnenes Fett, das zum Braten und als Brotaufstrich dient.
「Gänseschmalz」の語源語源
Gänseschmalzは、GänseとSchmalzを組み合わせた語で、動物から取った脂を表すSchmalzの種類をガチョウに限定する
「Gänseschmalz」のコラムコラム
- 料理名や食品表示でGänseschmalzを見たときは、ガチョウ肉ではなく、焼いた肉や野菜に風味を加える脂を指す
「Gänseschmalz」は英語では
- 「ガチョウの脂」 → goose grease和英辞典で見る