「Edelfäule」のコアイメージコアイメージ
熟したブドウの水分が減り、糖分と香りが凝縮する、ワインに役立つ腐敗
「Edelfäule」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine erwünschte Veränderung reifer Weintrauben durch den Pilz Botrytis cinerea, bei der sich Zucker und Aromen konzentrieren.
「Edelfäule」の語源語源
Edelfäuleは、edel「高貴な」とFäule「腐敗」を組み合わせた複合語で、価値ある腐敗を表す
「Edelfäule」のコラムコラム
- 同じBotrytis cinereaでも、果実が湿ったまま傷む灰色かび病はEdelfäuleとは呼ばず、天候が品質を分ける