「Caciocavallo」のコアイメージコアイメージ
ひょうたんのような形にまとめて吊るし、時間をかけて味を深める南イタリアのチーズ
「Caciocavallo」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein italienischer Käse aus Kuhmilch mit fester Rinde, der birnenförmig geformt und zum Reifen aufgehängt wird.
「Caciocavallo」の語源語源
Caciocavalloは、イタリア語のcacio「チーズ」とcavallo「馬」から成り、馬にまたがる形を表す
「Caciocavallo」のコラムコラム
- Caciocavalloは加熱しても形が崩れにくく、薄切りを焼く料理にも使われる南イタリア料理の語彙