「Brezel」のコアイメージコアイメージ
一本の生地を結んだような形が目印の、塩味のある焼き菓子
「Brezel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Brezel ist ein meist salziges Gebäck aus Teig mit einer typischen verschlungenen Form und einer braunen Oberfläche.
「Brezel」の語源語源
Brezelは、ラテン語brachium（腕）に関わる古高ドイツ語brezitellaを起源とする語
「Brezel」のコラムコラム
- ドイツのパン店でBrezelといえば、表面をアルカリ液で処理して焼くLaugengebäckを指すことが多く、独特の茶色い皮と香ばしさにつながる