「Blauschimmel」のコアイメージコアイメージ
青みを帯びた灰色が、食品では表面のかびに、馬では毛色に現れる姿
「Blauschimmel」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Ein blaugrüner Schimmelpilz auf Lebensmitteln oder ein Pferd mit blaugräulichem Fell.
「Blauschimmel」の語源語源
Blauschimmelは、Blauが表す青色とSchimmelのかびまたは白毛馬を組み合わせた複合語
「Blauschimmel」のコラムコラム
- チーズではBlauschimmelは偶然の腐敗ではなく、RoquefortやGorgonzolaの風味を生む熟成の一部を指す