「Austernsoße」のコアイメージコアイメージ
牡蠣のうま味と塩気を料理に加える濃い調味料
「Austernsoße」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Eine Austernsoße ist eine würzige, meist dunkelbraune Sauce, die aus Austernextrakt oder Austern hergestellt und zum Würzen von Speisen verwendet wird.
「Austernsoße」の語源語源
Austernsoßeは、Austerの複数形AusternとSoßeを組み合わせた複合語で、牡蠣を使うソースを表す
「Austernsoße」のコラムコラム
- Austernsoßeは、ドイツ語の料理レシピで中華料理の調味料を指すことが多く、牡蠣そのものを煮込んだソースとは限らない