麦芽エキス
意味
- 男性名詞 麦芽エキス
例文
コアイメージ
麦芽から必要な成分を集め、食品に加えやすくした濃縮素材
ドイツ語での定義
Ein konzentrierter Auszug aus Malz, der als Zutat für verschiedene Lebensmittel dient.
語源
Malzextraktは、Malzが麦芽、Extraktが原料から取り出したものを表し、麦芽の抽出物を意味する複合語
コラム
- ビール以外にもMalzextraktは使われ、食品の原材料表示では麦芽由来の甘みや色に関わる名前として登場する
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