酸味料
意味
- 中性名詞 酸味料
- 名 酸性化剤
例文
Zitronensäure ist ein häufig verwendetes Säuerungsmittel in Lebensmitteln.
クエン酸は食品でよく使われる酸味料です。
コアイメージ
食品に酸味や酸性を加え、味や性質を整える材料
ドイツ語での定義
Ein Stoff, der Lebensmitteln Säure oder einen sauren Geschmack verleiht.
語源
Säuerungsmittelは、sauer「酸っぱい」をもとにしたsäuern「酸味を加える」とMittel「手段・材料」の複合語
コラム
- 食品表示では、Säuerungsmittelは酸味だけでなく食品の酸性を調整する添加物も含む表現で、Zitronensäureが代表例
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