発酵乳
意味
- 女性名詞 酸乳
- 名 発酵乳
例文
Die Sauermilch steht im Kühlschrank.
酸乳は冷蔵庫に入っている。
コアイメージ
牛乳が乳酸発酵で酸味をもち、なめらかさを保ちながら別の乳製品になったイメージ
ドイツ語での定義
Ein Milchprodukt aus gesäuerter Milch mit säuerlichem Geschmack und meist leicht fester Konsistenz.
語源
Sauermilchは、sauer「酸っぱい」とMilch「牛乳」から成る複合語で、酸味のある乳を表す
コラム
- 食品名のsauerは腐敗だけを示さず、Sauerkrautのように発酵で生じる酸味を示すことがある
「発酵乳」は英語では
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