大麦麦芽
意味
- 中性名詞 大麦麦芽
例文
コアイメージ
大麦を発芽させて麦芽に変え、ビール造りに使える原料にしたもの
ドイツ語での定義
Malz, das aus gekeimter und anschließend getrockneter Gerste hergestellt und vor allem zum Brauen von Bier verwendet wird.
語源
Gerstenmalzは、Gersteに由来するGersten-とMalzを組み合わせた複合語で、大麦から作る麦芽を表す。
コラム
- ビールの原材料表示で見かけるGerstenmalzは、穀物のGersteそのものではなく、発芽と乾燥を経た原料を指す。
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