「Gerstenmalz」のコアイメージコアイメージ
大麦を発芽させて麦芽に変え、ビール造りに使える原料にしたもの
「Gerstenmalz」のドイツ語での定義ドイツ語での定義
Malz, das aus gekeimter und anschließend getrockneter Gerste hergestellt und vor allem zum Brauen von Bier verwendet wird.
「Gerstenmalz」の語源語源
Gerstenmalzは、Gersteに由来するGersten-とMalzを組み合わせた複合語で、大麦から作る麦芽を表す。
「Gerstenmalz」のコラムコラム
- ビールの原材料表示で見かけるGerstenmalzは、穀物のGersteそのものではなく、発芽と乾燥を経た原料を指す。